LES RACIONS PER A COMPARTIR

Pels que prefereixen la carn
Steak tartar 23
Pernil ibèric de gla 17,5
Carpaccio d’entrecot de vaca vella amb ratlladura de foie i burrata 16
Micuit al Pedro Ximenes amb poma caramel·litzada 16
Canelons de foie amb beixamel de trufas i pernil d’anec 12
Secret de porc ibèric confitat amb reducció de cervesa 12,5

Pels que prefereixen el peix
Tonyina vermella amb ceba dolça i allioli de codony 26
Pop al “mojo picón” amb parmentier de patata 13
Tàrtar de tonyina vermella amb crispy de quinoa, sèsam i guacamole 15,5
Amanida de salmó amb espàrrecs, nous i salsa de tàperes 8
Carpaccio de gambot amb ratlladura de tomàquet i caviar de truita de riu 13

Les recomanacions del FOGOT
Risotto de gambes a la crema de tartufata, ceps i crema de parmesà 13
Assortit de croquetes 8
Patates braves Fogot 8
Tabla de formatge Fromelier 16
Fiocchetti al gorgonzola amb salsa roquefort i parmesà 12
Broquetes de verdura amb un llit de romesco 8
Patates confitades amb ou trufat i encenalls de pernil 7,5
Filet de vedella al foie al pedro ximénez i cremós de patata 22

 

LES MITJES RACIONS PER A FER EL TEU MENÚ

Tonyina vermella amb ceba dolça i all i oli de codony 13,5
Tabla de formatge 7,50
Micuit al Pedro Ximenes amb poma caramel·litzada 9
Pernil ibèric de gla 9,5
Secret de porc ibèric confitat amb reducció de cervesa 6,5
Patates braves Fogot 4,5
Tàrtar de tonyina vermella amb crispy de quinoa, sèsam i guacamole 7,50
Steak tartar 14

LA GRAELLA DEL FOGOT

Les peces especials recomanades
La mitjana de vaca madurada (1kg) 71
L’entrecot de vedella “Wagyu”. La carn mes delicada (125gr) 58,5
Cinquena costella de Black Angus a baixa temperatura 25
Hamburguesa de bou amb ceba a baixa temperatura, foie i pa artesanal 16

Pels que prefereixen la diversitat
L’entrecot de vedella de la terra (250 grs) 18
L’entrecot de vaca vella pero molt tendra (250 grs) 17
Espatlla de corder sense os 15
Gambot a la brasa amanit pel xef 13
Bacallà en crema de pèsols amb cruixent d’all negre 21
Carn de vieira amb botifarra negra i crema de fabes 18
Cargols a la llauna 14

… I pels panarres els nostres pans artesanals
La llesca rústica sense gluten (Neutre) 7
El pa de vidre amb tomàquet i oli 3,60
El palet de farina de blat i fermentació natural (Neutre) 1,5
El pa de l’olivera. Amb olives i anous (Aromàtic) 1,5
El pa amb confitura de ceba. Amb ceba caramelitzada i pipes (Aromàtic) 1,5
Oleum focaccia sense gluten. Farina d’arròs, sègol i oli d’oliva (Neutre) 5

LES POSTRES DEL FOGOT


Els pastissos artesanals by The Vip Cookie

La mousse de torró de xixona amb gelat de torró 6,95 El torró de xixona convertit en una suau mousse amb una base de galeta.
Red Velvet artesanal amb un toc de xocolata 6,5 El clàssic pastis america vermell i suau farcit de frosting cremós.
La VIP cheesecake amb gelat de gerds 6,5 Una versió especial amb galeta “Oreo”
La “Pantera Rosa” de taronja amb gelat de gerds 6,5 Pels nostàlgics de la pantera rosa
Pastís de xocolata amb gelat de coco 6,5 Una mort dolça per xocolata
Coulant de xocolata (8min ) amb gelat de vainilla 7
La crema catalana amb una llàgrima de xocolata 5
Trufes de xocolata
amb nata i fruites de bosc 5,5
Orelleta artesanal
amb gelat de xocolata 5 Boles de gelat 2 unid 3,5

MENÚ INFANTIL

Macarrons o espaguetis a la carbonara o bolonyesa
+
Pollastre o vedella a la milanesa o la brasa
+
Postre
Inclou: pa i aigua
Preu IVA inclos   11